端午安康为了包个粽子，瞧把人类给逼的

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《渔家傲》

欧阳修

五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重

五色新丝缠角粽，金盘送

生绡画扇盘双凤，正是浴兰时节动

菖蒲酒美清尊共，叶里黄骊时一弄

犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦

端午安康

非遗专家说，不是所有节日都能互祝快乐，如清明节、端午节只能互送“安康”。因为端午节是个祭祀的节日，这天伍子胥被投钱塘江，曹娥救父投曹娥江，大文豪屈原投汨罗江。所以端午节是有祭祀的意味，从端午节的源头和传统内容来说，更适合用“祥瑞和安康”等字句！

粽子们的靓装，真是拼了！

Amazing1.箬竹(Indocalamustessellatus)叶

反正怎么看都是一树的粽叶啦！禾本科箬竹属植物，同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的，但是禾本科植物的分类难度有些高，很多时候只看叶子真的很难区分。

叶子是这样的：

做出来的粽子通常是这样：

2.芦苇（Phragmitesaustralis）叶

这是芦苇，在北方的应用也很广泛，禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹小一些。

叶子是这样的：

做出来的粽子是这样的：

3.槲树（Quercusdentata）叶

槲树是大乔木，比之前的那些阳刚很多有木有！壳斗科植物槲树有很大的叶子，虽然外形有些崎岖，但是也是很好的材料呢。

叶子是这样的：

做出来的粽子普遍是这样的：

4.荷叶（莲Nelumbonucifera的叶子）

嗯嗯，就是它啦！荷叶作为包裹食物的材料很常见，但是好像的确没有见过荷叶粽子，只有文字记载。不过，荷叶糯米鸡，真的不就是大粽子么？

荷叶有一种很赞的清香味！

5.芭蕉（Musabasjoo）叶

说到叶子大，荷叶还是没有芭蕉科的芭蕉给力。

这个是叶子：

这个是粽子：

6.玉米（Zeamays）叶

看形状，就知道玉米的叶子也可以哦，禾本科的玉米因为有着巨大的叶子，所以包粽子也毫无压力。但是平时被用来包裹食物的貌似更多的是玉米皮，或许是取材更方便吧。

类似的东西因为产地不一可以叫做苞谷粑或者丹棱冻粑之类的名字，反正就是粑，四川的做法。用的就是玉米皮哦，虽然没有糯米，但是已经很接近了啦。

7.柊叶（Phryniumcapitatum）

嗯，看着就想拿来包东西呢！竹芋科的柊叶也是重要的粽叶类似物，广东肇庆的裹蒸用的就是它。是海芋科的，平时木有什么毒。

8.美人蕉（Cannaindica）叶

在南方是常见的观赏植物呢，北方好像见得就少了。美人蕉科的美人蕉，也有大叶子哦。只是觉得好像有那么一些不结实，尤其是在平行于叶脉的方向。

9.竹笋皮、竹筒……

这个只是见过成品，所以不好定种，竹笋可能是禾本科竹亚科很多种大型竹子的笋……食用竹笋最常见最大的是毛竹（Phyllostachysedulis）的笋，它们是长成这样的：

做成的成品大概是这样的，宁波、重庆都有这种做法呢。竹子们的树干也没有被放过，竹筒也有被用作包裹粽子的材料。不过这种粽子剥起来略难吧……

10.露兜树（Pandanusutilis）叶

露兜树长得很威武哦，至于它的气生根嘛，我还是不发了，大家移步这里研究吧……露兜树科的露兜树其实有很多种，不过它们都有长而结实的叶片，而且据说有特殊的香味呢。

做出来的中山芦兜粽，是这样的：

虽然图片上看上去不过尔尔，但实际上粗如手臂哦，一个就一大盘，很过瘾的样子。另，求中山的朋友评价口味。

11.椰子树（Cocosnucifera）叶

椰子树肯定大家都很熟悉，但是用来包粽子，可能就有那么一点儿陌生了吧？棕榈科的椰子，30米高的落叶乔木，你颤抖了吗？不过虽然椰子的叶子看上去很大一片，但是它是羽状复叶，单片的叶子细长细长的，一般都截成段使用。

叶子是这样的：

粽子是这样的：

应该是海南的做法，据说又是有些清香味。

12.砂仁（Amomumvillosum）叶

看上去像是一片生姜，但其实是砂仁哦！~千万不要被自己的眼睛欺骗了，姜科植物砂仁的叶子可不小，这样的一丛可能有1.5米到3米高，而单片叶子的宽度介于3cm到7cm之间，包尺寸小一些的粽子也是无压力的。

当然也不是什么叶子都能包粽子的。作为粽叶，首先要无毒，否则……而且如果能有些清新的香味就更好啦！

其次要柔软结实有韧性，不结实容易杯具，不柔软，你用剑兰的叶子试试？最后，但是也非常重要的，这些叶子肯定是得有一定的大小，否则，想象一下用仙人掌刺来包粽子吧少年！

四大人群不宜吃粽子1、心血管病患者

粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠道病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

温馨小贴士：

农历五月初五，是我国传统的端午节，时值仲夏，是皮肤病多发季节。按照习俗，古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云：“午日以兰汤沐浴。”屈原《楚辞》有“浴兰怕兮沐芳华”句，故又称“浴兰节”。古代认为，芳香能够辟秽祛邪，浴兰可以除病驱瘟。

从中医观点看，香草中含有多种挥发油，具有杀菌、抑菌作用，以香汤洗洁身体，确有保健功效。现代医学研究证明，以此洗浴，能够促进血液循环，放松精神，缓解紧张情绪，消除疲劳，并可抑制病原微生物的生长，洁肤护肤，清除皮肤各种污垢，防治皮肤瘙痒、痱子、汗斑、毛囊炎、皮炎、脓疱疮等多种夏季皮肤病。

专家名片

吴延庆二附院心血管内科主任医师

赖晓阳二附院内分泌代谢科主任医师

黄缘二附院消化内科主任医师

张颖鹏二附院皮肤科副主任医师

冯霁二附院营养科副主任技师

编辑：杨君琴







































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