生吃更营养推荐6款合适生吃的清新蔬菜

生吃更营养推荐6款合适生吃的清新蔬菜

“蔬菜能生吃就尽可能生吃，白癜风能否治愈这样可以最大程度保存菜里的营养成分。”北京师范大学营养研究中心营养师安健华向人们介绍了6种适合生食的蔬菜。

“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽可能不焯。”安健华说，维生素是水溶性物资，蔬菜一焯就易构成维生素的损失。她提示人们，生食一定要重视卫生，洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能，凉拌菜中提倡适当加入醋和蒜，既能调味又能杀菌，但胃酸分泌过量者尽可能不加。

1、黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感响亮爽口。从营养学角度动身，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保存生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完全，以避免营养素在泡的进程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2、西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、柿子椒或尖椒

辣椒是白癜风症状图片所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食品。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵抗各种疾病。夏天人们轻易热伤风，而且常常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高本身免疫力。

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