谣言粉碎机丨重口味长脓包的猪肉能不能

听说最近有一重口味视频火遍朋友圈

食药君没憋住

愣是找来细细观摩了一遍

看完后那叫一个酣(ling)畅(ren)淋(zuo)漓(ou)

其实视频讲的是一个“猪肉结块长脓包”的故事

考虑到视频会引起亲们不适

这里就不贴了

跟着视频一起火的还有下面这些惊悚标题

“看完你还敢吃猪肉吗”

“猪肉出大事了，全国都在传”

……………………………………

想必亲们此时也是满脑的问号——

这样的猪肉到底是什么原因导致的？

食用后对人体健康有无危害呢？

为了解答大家的疑问

食药君忍着内伤和酸水

又把视频看了5遍

一家检测机构和国内某知名肉制品加工厂相关技术专家在反复观看视频后，得出结论：从外表看，这种结块是脓包残留而非淋巴肉。这种含脓包的猪肉其实很多见，一般来说是生猪在存活过程中曾被注射过疫苗、兽药，但由于尚未完全吸收，在体内留下未扩散的残液引发结块，在屠宰分割后便残留在脂肪组织中。

那么，这样长了脓包的猪肉还能不能食用呢？

专家建议，这种情况属于猪肉的局部病变，病变部分不能食用，但对整猪的质量没有影响。在加工过程中，一定要在去除掉相关组织部位后再行食用，否则其结块中残留的富集兽药会给人体健康带来一定风险。

不过，食药君要特别提醒各位，还有一种类似结块的猪肉，不能食用！！！那就是：

需要注意的是，与这种结块形状类似的猪肉，还有一种俗称的“淋巴肉”，但这种肉是完全不能食用的。

“淋巴肉”指猪身上被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的部分，摘除过程是畜牧检疫的一道主要工序，鲜肉出厂前按照要求必须摘除“淋巴肉”腺体，而且生猪上市必须要有两证两章。

按照国内现行的检疫要求，含有结块的“淋巴肉”只能做无害化处理，绝对不能出现在肉摊上，更不能出现在餐桌上。

三招鉴别淋巴肉

①看：肉质发绵、颜色苍白，淋巴处呈颗粒状

②摸：有明显的颗粒感，颗粒处比较硬实

③闻：腥臭味重

总之，概括起来就是：

脓包肉可能是猪在注射兽药后未吸收，局部感染引起的化脓结块，去除结块后可食用。

而淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉，绝对不能食用。

来源：绿松鼠

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长按







































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